Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Kooktechnieken
Wil je kooktechnieken verbeteren? dan is dit de pagina voor jou. Alle basis technieken die we je nodig hebt voor de video recepten staan hier. Onder de kooktechnieken bijvoorbeeld Snijd technieken en het maken van de klassieke Hollandaise saus.
Paprika's roosteren
Net als bij tomaten haal je de schil van de paprika om een fijnere smaak te krijgen. Daarvoor rooster je eerst de paprika dan laat de schil makkelijker los. Na het roosteren stop je de paprika in een zak en laat de schil los. Hier laat koken met karin zien hoe makkelijk het roosteren en (Read more...)
Brunoise snijden
Brunoise is een snijtechniek waarbij wortel of andere producten in blokjes worden gesneden. Brunoise gesneden groenten worden vaak als garnituur geserveerd. Op dit filmpje laten we zien hoe je brunoise moet snijden.
Wortel chinoise snijden
In die bakken afhaalchinees zie je vaak prachtig gesneden groente terug komen. Let er maar eens op. In dit filmpje laten we zien hoe je een wortel op zijn Chinees ofwel chinoise snijdt.
Julienne snijden
Julienne snijden is het snijden van groenten in dunne reepjes. Vaak worden julienne gesneden groente gebruikt ter garnering in soepen. In dit filmpje snijden we prei julienne maar de techniek kun je op elke groente toepassen.
Zalmfilet bakken
Zalm kun je op heel veel manieren verwerken. Een van de favorieten is toch lekker naturel bakken. Op de huid gebakken zalm met wat citroen is lekker bij bijvoorbeeld gebakken aardappelen.
Sambal recept
Sambal is iets wat bijna iedereen koopt, maar je kunt je eigen sambal erg makkelijk zelf maken. Mijn manier zal vast niet de officiele manier zijn om het te maken, maar het is een makkelijke snelle manier om sambal met je favoriete smaken te krijgen.
Snijtechnieken
Koken begint natuurlijk met voorbereiden en dus het snijden van producten. Daarom laten we hier de juiste snijtechniek zien. Wellicht gaat het vrij snel lees daarom de tekst over snijtechniek om alles nog een rustig na te lezen en….. oefening baart kunst!
Hollandaise saus
Dit hollandaise saus recept hoort bij de moeder der sauzen. Toch zou deze hollandaise saus Fransaise saus moeten heten. Het is namelijk een franse saus. De hollandaise saus smaakt uitstekend bij vis en is totaal niet moeilijk te maken.
Makreel roken of vis roken in het algemeen
Makreel roken, vroeger werd vrijwel alles gerookt om de houdbaarheid van de producten te verlengen. Makreel roken wordt tegenwoordig vooral gedaan omdat het lekker is. Het kost wel wat tijd maar daarentegen kan het bijna niet fout met dit recept voor makreel roken.
Moederdag recepten
Ik las in een onderzoek dat de meesten Nederlanders een bloemetje kopen voor moederdag. Maar is het niet veel leuker om een lekker moederdag ontbijtje te serveren of een taartje. Velen moeders zijn gek van chocolade dus waarom niet een lekker moederdag taartje of koekje gemaakt. Moederdag recepten Speciaal voor die vaders en kinderen die (Read more...)
Wijn bij mosselen
Wijn bij mosselen Vroeger was het mosselseizoen voorbehouden voor de maanden met een R in de maand. Tegenwoordig zijn mosselen het hele jaar goed verkrijgbaar. Welke wijn bij mosselen geserveerd moet worden is dus relevanter geworden. Wijn bij mosselen = witte wijn? Wijn bij mosselen = witte wijn, dat mag je weg zeggen. Natuurlijk hangt (Read more...)
Bekijk videorecepten van bekende tv-koks door hieronder je favoriete topkok te kiezen. Koken met je favoriete topkok!
- - Jamie Oliver
- - Gordon Ramsay
- - Nigella Lawson
- - James Martin
- - Rachel Allen
- - Rick Stein
- - John Torode
- - SOS Piet
- - Choumicha
- - Mathijs Vrieze
