Coq au vin Recept - Kookse.tv videorecepten

Start nu je persoonlijke Kookse.tv kookboek. Inloggen / Aanmelden

Coq au vin

Coq au vin is een klassiek Frans gerecht. Dus, zoals elke klassiek gerecht, heeft iedere streek zijn eigen recept. In de coq au vin gaat haan of kip samen met wijn, spek , champignons. Maak de coq au vin minstens een dag van tevoren, dan zijn alle smaken op elkaar ingetrokken.

Get the Flash Player to see this player.

Geef je mening:

VIDEO

Coq au vin

ONDERSTEUNENDE VIDEO(S)

INGREDIËNTEN

voor 4 personen

•4 kippenpoten
•4 eetl. olijfolie
•160 gr. gerookte spek(reepjes)
•1 ui, gesnipperd
•2 teentjes knoflook, fijngehakt
•300 gr. worteltjes, in stukjes
•2 volle eetl. bloem
•4 dl. rode wijn
•3 dl. kippenbouillon
•bos peterselie
•2 laurierblaadjes
•2 takjes verse tijm
•1 theel. suiker
•250 gr. sjalotjes, niet al te groot
•250 gr. champignons, liefst kleine
•1 eetl. boter

Wijntip:

Je zou kunnen zeggen: de wijn die je in het gerecht verwerkt, die drink je er ook bij. Concreter kun je voor een wat lichtere rode wijn kiezen, bijv. Beaujolais, Maconnais of een lichte rode Loire wijn.
Vindict wijntip: Terra Incognita Mâcon Rouge

OMSCHRIJVING

1

Maak de coq au vin een dag van te voren voor het beste resultaat. Serveer er gekookte aardappels, aardappelpuree, rijst of aardappelkroketjes bij.

2

Ontvel de kip en snijd de kippenpoten bij het gewricht door.

3

Bak de 8 stukken kip in de hete olie rondom bruin. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met peper en zout.

4

Bak in de achtergebleven olie de spekreepjes uit en doe er dan de ui, de knoflook en de wortelstukjes bij en bak dit ongeveer drie minuten mee.

5

Strooi de bloem erover en laat dit even wennen, giet er dan al roerend de wijn bij en blijf roeren tot het een gladde massa van. Voeg de bouillon bij het bosje kruiden. Doe de kippenpoten er weer in en voeg 1 theelepel suiker toe.

6

Breng alles aan de kook. Laat dit 30 minuten stoven. Draai de kippenpoten na 15 minuten om.

7

Laat de coq au vin afkoelen en zet het in de koelkast.

8

Pel de volgende dag de sjalotjes en bak ze rondom bruin in wat boter.

9

Zet de pan op, doe de sjalotjes erbij en laat het 10 minuten stoven. Verwijder het kruidenbosje en laat de saus indikken onder af en toe roeren.

10

Borstel de champignons schoon en bak ze in een eetlepel boter ongeveer 5 minuten. Voeg ze vlak voor het opdienen bij de coq au vin en maak alles op smaak met zout en peper. Garneer met wat peterselie.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Afdrukvoorbeeld

Stuur naar vriend(in)

Goed te combineren met

Aardappelkroketjes

Aardappelen koken

REACTIES

No comments

Reageer

Het is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.

Reactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Meest bekeken

Gemarineerde kip

Coq au vin

Gado gado

Meer recepten

Restaurant recepten

Heerlijke chocolademousse met Grand Marnier

Aardbeien met hangop

Vegetarisch gevulde tomaten

Meer restaurant recepten

Basis video's

Tomaten ontvellen

Toast met olie

Basisrecept brood

Meer basis video's