Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken 
Kreeftensaus
Dit is een heerlijke rijke kreeftensaus. Ik vond de kreeftensaus fantastisch in combinatie met verse pasta. De kreeftensaus wordt gemaakt op basis van een groente bouillon waaraan kreeftenschalen worden toegevoegd. De kreeftensaus wordt afgemaakt met de ingewanden van de kreeft. Deze hebben veel smaak.
Mornaysaus
Mornaysaus kun je vergelijken met bechamelsaus. In de mornaysaus gaat echter gruyere. Deze Zwitserse bechamelsaus is daardoor krachtiger van smaak. De mornaysaus kun je bijv. gebruiken om te gratieren. Bekijk het filmpje gegratineerd witloof met mornaysaus voor een heerlijk idee.
Tartaarsaus
Tartaarsaus is een zeer prettige afwisseling voor bij je friet. Natuurlijk kun je met de tartaarsaus zeer veel dingen doen maar ik vind dit toch de lekkerste toepassing. Voeg eventueel gekookte fijngehakte eieren aan de tartaarsaus toe om deze nog rijker te maken.
Pizzaiola saus
Pizzaiola saus is de saus die gebruikt wordt om de bodem van de pizza mee te bestrijken, althans bij de meeste Italiaanse pizza’s. Deze saus komt oorspronkelijk uit Napels, maar wordt nu bijna overal in Italië gebruikt. De hoeveelheid saus in dit recept is goed voor acht pizza’s. Het teveel kan natuurlijk worden ingevroren.
Hollandaise saus
Dit hollandaise saus recept hoort bij de moeder der sauzen. Toch zou deze hollandaise saus Fransaise saus moeten heten. Het is namelijk een franse saus. De hollandaise saus smaakt uitstekend bij vis en is totaal niet moeilijk te maken.
Rode linzensaus
Deze saus van rode linzen past perfect bij de ibericofilet. Je kunt deze saus echter ook serveren bij krachtige soorten vlees, zoals bijvoorbeeld lamsvlees. Het is een echte aanrader voor speciale gelegenheden.
Moederdag recepten
Ik las in een onderzoek dat de meesten Nederlanders een bloemetje kopen voor moederdag. Maar is het niet veel leuker om een lekker moederdag ontbijtje te serveren of een taartje. Velen moeders zijn gek van chocolade dus waarom niet een lekker moederdag taartje of koekje gemaakt. Moederdag recepten Speciaal voor die vaders en kinderen die (Read more...)
Wijn bij mosselen
Wijn bij mosselen Vroeger was het mosselseizoen voorbehouden voor de maanden met een R in de maand. Tegenwoordig zijn mosselen het hele jaar goed verkrijgbaar. Welke wijn bij mosselen geserveerd moet worden is dus relevanter geworden. Wijn bij mosselen = witte wijn? Wijn bij mosselen = witte wijn, dat mag je weg zeggen. Natuurlijk hangt (Read more...)
Bekijk videorecepten van bekende tv-koks door hieronder je favoriete topkok te kiezen. Koken met je favoriete topkok!
- - Jamie Oliver
- - Gordon Ramsay
- - Nigella Lawson
- - James Martin
- - Rachel Allen
- - Rick Stein
- - John Torode
- - SOS Piet
- - Choumicha
- - Mathijs Vrieze
