Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken 
Auberge de Campveerse toren
Een héél uniek hotel met een goed restaurant en eeuwenoude historie. Gelegen in het vestingstadje Veere. Een ideale locatie voor een romantisch uitstapje of diner. De Campveerse Toren is al meer dan 500 jaar in gebruik als herberg.
In 1575 hield Willem van Oranje hier een van zijn bruiloftsmaalen met Charlotte de Bourbon.
Kaai 2
4351 AA Veere
In botersaus gegaarde kreeft
Een prachtig recept van de Campveerse toren. Ook de afzonderlijke onderdelen van dit prachtige recept zijn uitgewerkt dus wanneer dit recept voor je nog iets te hoog gegrepen is dan is dat een uitkomst.
Broodsoldaatjes
Broodsoldaatjes zijn langwerpige croutons. Broodsoldaatjes kun je dus serveren ter garnering. Zorg dat je de broodsoldaatjes wel lekker kruid met peper en zout en dat je geklaarde boter gebruikt om ze te bakken. Dat voorkomt dat de je zwarte puntjes krijgt.
Botersaus maken
Deze botersaus geeft een heerlijke volle smaak aan de kreeft. Botersaus kun je ook serveren bij bijvoorbeeld andere soorten vis. De saus is makkelijk te maken. Koude boter wordt toegevoegd aan water en onder voortdurend roeren gaat dit langzaam binden. Het resultaat is een heerlijk rijke botersaus.
Kreeftensaus
Dit is een heerlijke rijke kreeftensaus. Ik vond de kreeftensaus fantastisch in combinatie met verse pasta. De kreeftensaus wordt gemaakt op basis van een groente bouillon waaraan kreeftenschalen worden toegevoegd. De kreeftensaus wordt afgemaakt met de ingewanden van de kreeft. Deze hebben veel smaak.
Court bouillon voor kreeft
Zoals je ook bij andere restaurants ziet is de court bouillon de basis om kreeft in te koken. De court bouillon is namelijk lekker pittig en rijk van smaak.
