Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken 
't misverstant
De basis voor 't Misverstant is ontegenzeggelijk de keuken waar alleen de beste ingrediënten tot fantastische gerechten worden verwerkt. Alles dagvers, alles uit eigen keuken. Voeg daarbij de meer dan sfeervolle ambiance, de fantastische wijnkaart en de correcte, maar nergens stijve bediening en u heeft alles in huis voor een fantastische lunch of een heerlijk diner.
Adres:
Verwersstraat 23 's-Hertogenbosch
Ananas schillen en snijden
De smaak van verse ananas is geen vergelijk met die van ananas uit blik. Verse ananas heeft een heerlijk zuur-zoete smaak. Veel mensen laten zich tegenhouden doordat ze niet weten hoe ze verse ananas moeten verwerken. Restaurant 't Misverstant laat zien hoe het moet!
Gekarameliseerde ananas met karamelsaus
Een heerlijk exotisch nagerecht met verse ananas van restaurant Misverstant. De ananas wordt vijf minuten gebraden in suiker, waardoor die heerlijk zoet wordt. De karamelsaus met malibu maakt het helemaal af. Serveer bij dit nagerecht van ananas een heerlijke bol sorbetijs. In het filmpje zie je ook hoe je karamelsaus kunt maken.
Kokos sorbetijs
Het verschil tussen sorbetijs en "gewoon" ijs is dat sorbetijs op waterbasis is en het gewone ijs op melkbasis. De naam sorbet is overigens afgeleid van het Arabische woord sharbt. De limoen maakt deze sorbet lekker fris en de kokosmelk lekker romig.
Souffle van ananas
Souffle is een luchtig gerecht op basis van eieren. Door bloem aan de souffle toe te voegen, wordt het iets machtiger, maar zakt daardoor wel minder snel in. In dit recept gaan de smaken van ananas en Malibu perfect samen. De Malibu zorgt voor een zachte kokossmaak.
Aan tafel gerookte zalm
De zalmtartaar wordt in een glas aan tafel gerookt. Niet alleen geeft dit een erg aparte smaak aan het gerecht maar het ziet er ook prachtig uit. Samen met de warmgerookte zalm, het gepocheerde ei met gesponnen aardappel en aspergemousse een schitterend gerecht!
Gepocheerd eitje
Morgen krijg je het complete gerecht te zien inclusief de laatste fase van dit prachtige drieluik. Echt een visitekaartje geeft 't misverstant in den Bosch af. Kijk ook eens naar de methode van pocheren, iedereen kan nu pocheren!
Rolletje van zalm
Je hebt 2 vormen van roken: warm en koud. Bij warm roken (de naam zegt het al) wordt meer warmte in het eten gestopt. De garing verloopt daardoor veel sneller. Een meer intense rooksmaak krijg je bij koud roken, dat ook veel langer duurt.
Aspergemousse met
Dit gerechtje is onderdeel van een prachtig drieluik van een nieuw restaurant op kookse.tv: ’t Misverstant in Den Bosch. Je kunt dit “Koninklijke” gerecht prima een dag van te voren maken, omdat de mousse enkele uren in de koelkast moet opstijven. Eventueel kun je dit ook als amuse serveren.
