Ingrediënten
- Voor 1 groot speltbrood
- • 800 gr. speltmeel
- • 2 theel. zout
- • 1 eetlepel karwijzaad
- • 1 zakje instant gist ( 7 gr.)
- • 2 eetl olijfolie
- • 1 theel honing
- • 6 dl warm water
- • sesamzaad (voor te bestrooien)
Recept
Speltbrood wordt gemaakt van speltmeel. Speltbrood werd veel gegeten in de middeleeuwen. Spelt is een tarwe gewas en kan goed gebruikt worden voor de broodbereiding. In Duitsland wordt het speltbrood steeds bekender, het heet daar Dinkelbrot. Speltbrood is gezonder dan gewoon witbrood en mag alleen verkocht worden als het helemaal van spelttarwe wordt gemaakt. In dit recept is dat natuurlijk zo.
Stappen
1 Klaar | Vet een broodvorm van ± 30 cm in. Meng het meel en zout in een kom en roer de gist erdoor. Maak in het midden een kuiltje en voeg al roerend de olie, honing en het water toe. Meng dit 5-10 minuten stevig door met de hand. |
2 Klaar | Laat het deeg vervolgens 1 uur rijzen. Sla alle lucht eruit. Doe het deeg in de broodvorm en duw het stevig in de hoeken aan. Het blik moet zeker te de helft gevuld zijn. |
3 Klaar | Bestrooi het brood met het sesamzaad, dek af en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen. |
4 Klaar | Bak het brood in een voorverwarmde oven in 45 minuten op 200C goudbruin. De bovenkant van het brood zal plat blijven. |
