Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 8 personen:

1 varkensfiletrollade (ca. 750 gram)

25 gram vijgen (gedroogde, in stukjes)

1 eiwit (losgeklopt)

1 theelepel kaneel

25 gram pistachenoten (zonder schil)

50 gram boter

snufje zout

snufje peper (versgemalen)

1 sjalotje (fijngehakt)

25 gram dadels (gedroogde, in stukjes)

Bereidingswijze

1 1

2 Meng in een kom het gehakt, kaneel, pistachenoten, vijgen, dadels, sjalotje, zout en peper door elkaar

3 2

4 Snijd de rollade in de lengte open (u kunt dit ook aan de slager vragen)

5 Bestrijk de rollade aan de ' binnenkant' met losgeklopt eiwit en wrijf het vlees daarna licht in met zout en peper

6 Leg de gehaktvulling op het vlees, laat de randen iets vrij en rol het vlees op

7 Bind daarna de varkensfilet dicht met garen, zodat de gehaktvulling in het midden blijft zitten

8 Dep het vlees aan de buitenkant nog even droog met keukenpapier

9 3

10 Verwarm de boter in een braadpan en bak de rollade rondom lichtbruin

11 Laat het vlees met het deksel schuin op de pan in ongeveer 40 minuten zachtjes gaar braden op een laag vuur

12 Neem het vlees uit de pan en leg dit op een bord

13 Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat de rollade 10 minuten rusten voordat deze wordt aangesneden

14 4

15 Snijd de rollade met een vleesmes in plakken Lekker met couscous en gemengde groenten bijvoorbeeld wortel, bloemkool en paprika