Bourgignonnesaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Bourgignonnesaus is erg lekker bij eiergerechten.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen

1,5 l rode wijn

5 gehakte sjalotten

takjes peterselie

tijm

laurierblad

25 gram champignons fijngehakt

100 gram boter

75 gram bloem

150 gram boter

beetje cayennepeper

Bereidingswijze

1 Laat de rode wijn met de sjalotten, peterselie, tijm, laurier en champignons tot de helft inkoken

2 Giet door een fijne zeef

3 Roer 100 gram boter zacht

4 Zeef 75 gram bloem

5 Meng de bloem goed door de boter en voeg toe aan het wijnmengsel

6 Breng opnieuw aan de kook en laat de saus binden

7 Werk de saus vlak voor het opdienen af met de boter (in stukjes) en kruid met de cayennepeper