Braadstuk in kruidige saus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Braadstuk in kruidige saus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

2 uien

2 teentjes knoflook

1 rode peper

1 sinaasappel

2 eetlepels olijfolie

600 gram procureur (aan 1 stuk)

1 theelepel ketoembar

1 theelepel djinten

1 theelepel oregano (gedroogde)

3 dl bouillon (rundvlees)

snufje zout

snufje peper

125 ml zure room

Bereidingswijze

1 1

2 Pel en snipper de uien en de knoflook fijn

3 Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snijd de rest in ringetjes

4 Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil er dun af en pers de vrucht uit

5 2

6 Bak de ui met de knoflook en het pepertje 3 minuten in 1 eetlepel olie

7 3

8 Verwarm de oven voor tot 100ºC

9 4

10 Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met een mengsel van de rest van de olie, de koriander, de komijn, de oregano en zout en peper

11 5

12 Leg het in een braadslede en verdeel het uienmengsel er omheen

13 6

14 Roer het sinaasappelsap en de -rasp door de bouillon, breng het geheel aan de kook en schenk het in de braadslede

15 7

16 Braad het vlees in ± 3½ uur helemaal gaar (kerntemperatuur 68ºC)

17 8

18 Lepel tussentijds drie maal wat van het vocht over het vlees

19 9

20 Neem het vlees uit de braadslede

21 10

22 Roer de zure room door het braadvocht en serveer de saus erbij

23 Lekker met tarly of rijst en een salade van maïs en sperziebonen

24