Brabantse worstenbroodjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Een klassieker op menig feest: deze authentieke Brabantse worstenbroodjes.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 6 personen

500 g bloem

25 g gist

1 tl zout

2,5 dl lauwe melk

400 g half-om-half gehakt

3 el paneermeel

1 ei

1 tl nootmuskaat

1 tl gemberpoeder

1 tl gemalen koriander (ketoembar)

1 ei

Bereidingswijze

1 Zeef de bloem in een diepe kom en maak er een kuil in

2 Verbrokkel hierin de gist en doe er wat lauwe melk bij

3 Roer een voordeeg en zet het 15 minuten op een warme plaats

4 Doe er nu de rest van de melk en het zout door en kneed tot het deeg niet meer plakt

5 Dek af met een droge theedoek en laat 40 minuten op een warme plaats rijzen

6 Maak ondertussen de vulling

7 Meng het gehakt met de kruiden, paneermeel, ei en zout en peper en vorm er rolletjes van van ong 10 cm en 3 cm doorsnede

8 Leg ze even in de koelkast

9 Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer een halve cm

10 Snijd er vierkante stukken van 16 x 16 cm uit

11 Bestrijk met wat water en leg op ieder stukje een rolletje gehakt

12 Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op

13 Leg ze op een ingevette bakplaat, dek af en laat nog 15 minuten narijzen

14 Bestrijk met losgeklopt ei en verwarm de oven voor op 225 C

15 Bak de worstenbroodjes ong 20 tot 25 minuten

16