Courgettepasta met kip

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Deze gezonde pasta van courgette zal bij iedereen in de smaak vallen! Alles wordt nog eenvoudiger, want de pasta kan ook koud gegeten worden dus ideaal voor de warme zomerdagen.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Bosui avocadosaus

50 gram gesneden bosuitjes

1 eetlepel appel azijn

2 theelepels verse citroensap

0,5 theelepel geraspte gember

olijfolie

1 avocado

Kip

4 biologische kipfilets (125 gram per stuk)

Kwart theelepel zeezout

Flinke snuf chilipoeder

Halve theelepel fijne mosterd

1 eetlepel olijfolie

Courgette pasta

3 medium courgettes

Flinke snuf zeezout

Extra dun gesneden bosuitje als garnering

Bereidingswijze

1 Snijd eerst de courgette in kleine reepjes of gebruik een spiraalsnijder

2 Besprenkel met een snuf zeezout, zet dit apart in een kom met keukenpapier om het overtollige water op te nemen

3 Bereid nu de ingrediënten voor de saus voor, maar maak hem nog niet en bak de kip

4 Verhit een grillpan en smeer deze in met olie

5 Strooi zout, chilipoeder over de kip en smeer in met mosterd, gril de kip dan 3-4 minuten per kant of totdat de kip gaar is

6 Haal de kip uit de pan en laat even rusten

7 Maak nu de saus, meng alle ingrediënten behalve de avocado in de blender en mix alles 30-45 seconden tot een gladde saus

8 Schil nu de avocado en snijd deze in blokjes en roer deze door de saus

9 Kook nu de courgettepasta gedurende 1-2 minuten op een medium temperatuur in dezelfde pan als de kip

10 Kook dit niet te lang anders wordt de courgette zacht en papperig

11 Snijd de kipfilet in grove stukken en roer dit door de saus en serveer dit met de courgettepasta

Foto en het recept zijn van Paleorunningmomma.com, bekijk hier het originele recept en blog!