Doorregen rollade met mosterdroomsaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Doorregen rollade met mosterdroomsaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

80 gram boter

1 doorregen varkensrollade (ca. 1 kilo)

6 eetlepels Franse mosterd

1 dl witte wijn (droge)

2 dl kookroom

Bereidingswijze

1 1

2 Laat de rollade op kamertemperatuur komen

3 2

4 Verwarm de oven voor op 225 ºC

5 3

6 Dep het vlees droog en bestrijk de rollade met de helft van de mosterd

7 4

8 Verhit in een braadslede de boter

9 Bak de rollade rondom bruin in een paar minuten

10 5

11 Giet 1 glas witte wijn over de rollade

12 Bestrijk de rollade nogmaals met mosterd en zet de braadslede in het midden van de voorverwarmde oven

13 Zet de oven dan op 150 ºC

14 6

15 Bak de rollade in ongeveer 1 uur gaar maar rosé

16 Zet de oven uit en laat het vlees in de oven nog 10 minuten rusten

17 7

18 Leg de rollade afgedekt onder aluminiumfolie op een snijplank

19 8

20 Giet het braadvocht (evtueel door een zeef) in een steelpan

21 Voeg de room toe en laat de saus op matig vuur warm worden, maar niet koken! 9

22 Snijd het vlees in plakken en giet de saus erover

23 Bestrooi met zout en peper

24 Lekker met andijvie of een salade en gebakken krieltjes