Duxellessaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Duxellessaus past goed bij gratinschotels en bij verschillende kleine gerechten.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen

2 deciliter witte wijn

2 deciliter champignonkooknat ? ? liter demi-glace (recept zie in het artikel ?De basis bruine sauzen in de klassieke keuken)

1 deciliter tomatenpuree

2 eetlepels gehakte sjalotten

4 lepels droge duxelles (= Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons)

1 el gehakte peterselie

Bereidingswijze

1 Breng de wijn samen met het champignonkooknat aan de kook en voeg de sjalotten toe

2 Laat dit voor tweederde inkoken

3 Voeg vervolgens de demi-glace, tomatenpuree en duxelles toe

4 Laat 5 min

5 pruttelen op een laag vuurtje en werk af met de gehakte peterselie

6