Frittata met asperges, chorizo en prei

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Deze frittata is perfect voor een hartig ontbijt, brunch of diner tijdens de zomermaanden. Daarnaast is het ook nog goed voor de lijn dus dubbel lekker!
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

1 bos groene asperges, gesneden in stukjes van 2,5 cm (zonder kontjes en dikke stukjes)

½ kopje gesneden prei

1 grote pittige chorizo, in plakjes gesneden

Snufje rode peper vlokken

2 eetlepels olie

2 teentjes knoflook, fijngesneden

Zeezout

6 eieren

50 ml kokosmelk

½ theelepel gemalen zeezout

Gehakte peterselie als garnering

Bereidingswijze

1 Er zijn meerdere pannen mogelijk voor dit recept zoals een gietijzeren pan, ovenbestendige koekenpan of zelfs een taartvorm

2 Verwarm de oven voor op 200 graden en voeg wat olie in een koekenpan

3 Voeg de prei met wat zout toe en bak dit totdat het zacht en fel gekleurd is, blijf roeren

4 Voeg de asperges toe en verhit iets meer, besprenkel met peper en een snufje zout

5 Roer en bak nog gedurende 2 minuten en voeg dan de worst en knoflook toe, laat nog 1 minuut bakken en haal dan van het fornuis

6 Meng nu de eieren, kokosmelk en zout in een aparte kom en voeg alles bij elkaar in de pan naar keuze

7 Bak dit in de oven gedurende 15-20 minuten of tot het midden gaar is

8 Laat het nog 5-10 minuten rusten en garneer het dan met de peterselie en serveer!

Foto en het recept zijn van Paleorunningmomma.com, bekijk hier het originele recept en blog!