garnalensoep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Garnalen zijn superlekker! Dus waarom geen garnalensoep gaan bereiden. Deze soep bevat veel lekkere en verse ingredienten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de supermarkt. Een lekkere garnalensoep is heel geschikt voor een chique feestje.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

100 gr gepelde garnalen

70 gr groene selder

100 gr ajuin

100 gr wortelen

250 gr ongepelde garnalen

1 blaadje laurier

2 takjes tijm

1 gebroken teentje look

1/2 koffielepel geplette peperkorrels

1 snuifje zout

2,5 dl witte wijn

1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels bloem

2 eetlepels dubbel geconcentreerde tomatenpuree

1,5 l water

scheutje cognac

gehakte peterselie

4 eetlepels opgeklopte room

Bereidingswijze

1 Warm de olijfolie goed op in een ruime kookpan

2 Stoof de garnalen in de hete olie aan tot ze mooi gekleurd zijn

3 Ui, wortel en selder fijn snijden en bij de garnalen voegen

4 Kleur ze even aan

5 Voeg er dan tijm, laurier, zout en de geplette peperkorrels aan toe en laat al deze ingredienten gedurende vijf minuten stoven

6 Dan is het de beurt aan de tomatenpuree

7 Roer deze flink door het mengsel en laat het geheel nog even kleuren

8 Bestrooi het mengsel grondig met de bloem en roer door

9 Flambeer met de cognac en blus met de witte wijn

10 Laat de ingredienten al roerende even opkoken en voeg er dan pas het water aan toe

11 Dan mag de bereiding rustig gedurende een halfuurtje sudderen

12 Roer regelmatig en schuim het vocht even regelmatig af

13 Druk de bereiding na een half uur door een fijne zeef