gazpacho met garnalen

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Een Italiaans gerechtje met een tikkeltje Holland. Dit gerecht bevat lekkere Noordzee garnalen. Ook word het merendeel van de originele Italiaanse ingredienten van Gazpacho behouden. Hierdoor worden de Italiaanse en Hollandse smaken gecombineerd tot heerlijke smaken.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

6 grote Belgische vleestomaten

1/2 groene paprika

1 komkommer

1 teentje knoflook uit de knijper

1 dl wijnazijn

1 ui

4 sneetjes wit brood

4 eidooiers

1 dl olijfolie

peper en zout

120 gr gepelde Noordzeegarnalen

1 sneetje brood

boter

een takje dille

Bereidingswijze

1 De tomaten tien tellen in kokend water dompelen, pellen en in vier snijden

2 2/3 van de paprika en de komkommer in reepjes snijden, de rest apart houden voor de garnering

3 Samen met de gesnipperde ui bij de tomaten voegen

4 Kruiden met peper, zout en knoflook

5 Overgieten met wijnazijn en bedekken met sneetjes brood (zonder korst)

6 Enkele uren laten trekken in de koelkast

7 In de mixer pureren tot een dikke soep

8 De eidooiers en de olijfolie erdoor roeren en luchtig opkloppen

9 Verder laten afkoelen in de koelkast en in kopjes of borden scheppen

10 Het brood in dobbelsteentjes snijden en krokant bakken in boter

11 De rest van de paprika en de komkommer in blokjes snijden

12 Croutons, groenten en garnalen in de soep scheppen

13 Garneren met een plukje dille