Gegrilde entrecote met pastinaak

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Gegrilde entrecote met pastinaak is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

2 entrecotes (dikke à 250 gram)

1 kilo aardappelen (vastkokende)

500 gram pastinaak

2 teentjes knoflook

25 gram parmezaanse kaas

25 gram platte peterselie

25 gram walnoten

6 eetlepels extra vierge olijfolie

tabasco

4 eetlepels olijfolie

1 eetlepel rozemarijn (vers)

snufje zout en peper

Bereidingswijze

1 1

2 Boen de aardappelen schoon en snijd ze in niet té kleine stukken

3 Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in plakken van 1 cm dik

4 Halveer de plakken

5 Pel en de teentjes knoflook en snijd deze grof

6 Snijd de kaas in stukjes

7 2

8 Pureer de knoflook met de kaas, de gewassen en drooggedepte peterselie en de walnoten in een keukenmachine of wrijf het fijn in een vijzel

9 Schenk in een dun straaltje de olijfolie extra vierge bij het mengsel en pureer tot een gladde pasta

10 Breng pittig op smaak met Tabasco en eventueel met wat zout en peper

11 3

12 Verwarm de oven voor tot 250°C

13 4

14 Kook de aardappelen in water met zout gedurende 7 minuten

15 Voeg na 2 minuten koken de pastinaak toe

16 Giet de aardappelen met de pastinaak af en laat ze droogdampen

17 5

18 Schep er 3 eetlepels van de olijfolie en zout en peper naar smaak door en verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat

19 6

20 Rooster het aardappel-groentenmengsel in ± 15 minuten in de voorverwarmde oven bruin

21 7

22 Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrijk het met de rest van de olie en bestrooi met peper naar smaak

23 8

24 Verhit een grillpan goed heet en grill de entrecotes in 6-8 minuten aan beide kanten bruin en rosé

25 Bestrooi het vlees met zout naar smaak

26 9

27 Snijd de entrecotes met een scherp, niet gekarteld mes in plakjes en serveer met de peterseliepesto en het aardappel-groentenmengsel uit de oven