Gemarineerde vis – Escabeche de Atum

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Heerlijke gemarineerde vis, lekker als voorgerecht, als snack of als bijgerecht.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

5 el olijfolie

500gr tonijn zonder graten

2 tenen knoflook, geperst

3 el citroensap

2 el witte wijnazijn

1 citroen, gehalveerd en in plakken

1 kleine rode ui, in plakjes

2 el fijngehakte verse peterselie

2 el fijngehakte verse koriander

zeezout en gemalen zwarte peper naar wens

Bereidingswijze

1 Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur

2 Schroei de vis, maar laat hem niet gaar bakken

3 Haal de vis uit de pan en leg hem even apart op een schaal

4 Verhit de rest van de olie op middelhoog vuur en bak de knoflook voor 30 seconden

5 Haal de pan van het vuur

6 Meng de olie met het citroensap en de witte wijnazijn

7 Giet dit mengsel over de vis en voeg de citroen, ui, peterselie en de koriander toe

8 Breng dit op smaak met zout en peper

9 Dek de schaal af met plastic folie en zet dit 1 tot 2 uur in de koelkast

10 Haal de vis na deze tijd uit de marinade en snijdt het in stukken

11 Leg deze stukken op een bord en garneer met ui, de citroen en de kruiden

12 Giet op het einde de marinade erover