Groenteburger recept

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit is een heerlijke groenteburger op basis van mais en zoete aardappel. De groenteburger kun je serveren op een broodje of als onderdeel van je avond eten samen met aardappelen en groente. Een heerlijke burger, je zult het vlees niet missen.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 5 groenteburgers

3 grote zoete aardappelen

2 theelepels olie, plus extra voor het laden

1 rode uien, fijngehakt

1 rode chilipeper, fijngesneden

1/2 eetlepel gemalen komijn

1/2 eetlepel gemalen koriander

200 gr maïs, uitgelekt

klein bosje koriander, gehakt

120g polenta

broodjes, salsa, ui en sla, om te dienen

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 200C

2 Prik de aardappelen in met een vork of mes en leg ze op een bakplaat

3 Bak gedurende 45 minuten tot ze gaar zijn

4 Haal ze uit de oven en laat afkoelen

5 Verhit olie in een pan

6 Doe de uien en rode peper eirn, en bak 8-10 minuten

7 Laat ook dit afkoelen

8 Verwijder de schil van de aardappelen en voeg de aardappel in de kom met het ui-mengsel

9 Pureer samen met de kruiden tot een gladde massa

10 Meng met je handen de maïs, koriander, de helft van de polenta en kruiden er doorheen

11 Vorm er 10 hamburgers van

12 Haal ze voorzichtig door de resterende polenta

13 Plaats hamburgers op geoliede bakplaat en laat het minstens 30 minuten staan

14 Bak de hamburgers in de pan gedurende 10 minuten aan iedere kant tot de groenteburger mooi bruin is

15 Serveer de groenteburger op de broodjes met een klodder salsa, wat ui en sla