Indonesische varkensfricandeau

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Indonesische varkensfricandeau is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

600 gram varkensfricandeau

3 uien

2 teentjes knoflook

3 cm gemberwortel

rode peper

1 stengel sereh

3 eetlepels olie

1 eetlepel kerriepoeder (pittig)

1 eetlepel basterdsuiker (donker)

2 dl kokosmelk

1 dl bouillon (tuinkruiden)

2 eetlepels verse koriander (fijngehakt)

snufje peper en zout

Bereidingswijze

1 1

2 Pel en snipper de uien en de knoflook

3 Schil en rasp de gember

4 Maak de peper schoon en hak deze fijn

5 Leg een knoop in de serehstengel of snijd hem in de lengte in

6 Dep het vlees droog met keukenpapier

7 2

8 Verwarm de olie in een braadpan en braad de fricandeau rondom bruin aan

9 3

10 Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout en versgemalen peper

11 4

12 Fruit de uien met de knoflook, de gember en de rode peper in het achtergebleven bakvet

13 5

14 Leg het vlees terug in de pan tussen het uien-mengsel

15 6

16 Voeg het kerriepoeder, de suiker, de kokosmelk, de bouillon en de sereh toe en breng alles aan de kook

17 7

18 Braad de fricandeau, op een laag vuur, in ± 25 minuten gaar met het deksel schuin op de pan

19 8

20 Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten onder aluminiumfolie

21 9

22 Verwijder de sereh

23 10

24 Snijd het vlees in plakken en serveer de plakken in de saus

25 11

26 Bestrooi het met de koriander

27 Lekker met witte rijst en gekookte broccoli