Kalfsborst gevuld met appelgehakt

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Kalfsborst gevuld met appelgehakt is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

750 gram kalfsborst

1 sjalotje (fijngesnipperd)

60 gram boter

1 kleine appel

200 gram kalfsgehakt

15 gram broodkruim (vers, wit)

1 ei (losgeklopt)

1 pot kalfsfond

snufje peper en zout

Bereidingswijze

1 1

2 Verwarm de oven voor op 180°C

3 2

4 Fruit het sjalotje met 10 gram boter

5 Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes

6 Kneed het gehakt, het sjalotje, de appel, het broodkruim en het ei met zout en versgemalen peper door elkaar

7 3

8 Snijd de kalfsborst in en vul deze met het gehakt-mengsel

9 Steek de kalfsborst dicht met cocktailprikkers

10 4

11 Dep het vlees droog en bestrooi het met peper

12 Verwarm de overige boter in een braadslede en schroei de kalfsborst in ongeveer 5 minuten rondom dicht

13 5

14 Braad de kalfsborst ongeveer 70 minuten in de oven, bedruip het tussendoor met het braadvocht

15 6

16 Laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten rusten

17 Kook het overige braadvet met de fond in, zeef de jus en breng deze verder op smaak met zout en versgemalen peper

18 Serveer de kalfsborst in plakken met de jus

19