Kalfsoester met pittige mangosalsa

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Kalfsoester met pittige mangosalsa is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

4 kalfsoesters

1 sinaasappel

1 teentje knoflook

3 eetlepels wokolie

1 mango

1 rode peper

2 bosuitjes

2 eetlepels verse koriander (grof gehakt)

snufje zout en peper

Bereidingswijze

1 1

2 Boen de sinaasappel onder stromend water schoon en rasp de helft van de oranje schil dun af

3 Pers de helft van de vrucht uit

4 Pel de knoflook en pers het teentje boven het sinaasappelsap uit

5 Roer de rasp, 2½ eetlepel van de wokolie en peper naar smaak erdoor

6 2

7 Leg de kalfsmedaillons in een schaal en schenk de marinade erover

8 Laat het vlees afgedekt in de koelkast minimaal 30 minuten marineren

9 3

10 Schil intussen de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vervolgens in kleine stukjes

11 Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd de peper in dunne ringetjes

12 Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes

13 4

14 Schep de mango met de rode peper, de bosuitjes, het korianderblad, de rest van de olie en zout en peper naar smaak door elkaar en zet het tot gebruik in de koelkast

15 5

16 Laat het vlees goed uitlekken en dep het droog

17 Rooster de kalfsoesters op het rooster boven een gloeiende barbecue in ± 6-8 minuten bruin en rosé

18 Of bak ze in een grillpan

19 6

20 Bestrooi het vlees na bereiding met zout naar smaak

21 Serveer met de mangosalsa

22 Lekker met een salade van rucola en krielaardappeltjes