Kalfsrollade met mosterd-uiensaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Kalfsrollade met mosterd-uiensaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

1 kalfsrollade

2 grote uien

1 liter bouillon

5 dl droge witte wijn

2 theelepels gedroogde dragon

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel mosterd (zachte)

snufje zout

snufje 4 seizoenenpeper

Bereidingswijze

1 1

2 Verwarm de oven voor op 250°C

3 Snipper de uien grof

4 Vul de braadslede met de bouillon, de wijn, de uien en de dragon

5 Schuif de schaal onderin de oven en breng het vocht aan de kook

6 2

7 Meng de olie met een ½ eetlepel mosterd, zout en peper en wrijf de rollade hiermee in

8 Leg de rollade op een rooster boven de braadslede

9 Verlaag de temperatuur naar 175°C

10 Braad de rollade in 75-90 minuten bruin en gaar (kerntemperatuur 68°C)

11 3

12 Laat de rollade in aluminiumfolie 10 minuten rusten

13 Zet de braadslede op het vuur en kook het vocht tot de helft in

14 Pureer dit mengsel met een staafmixer tot een gladde saus

15 Roer er nog wat mosterd, zout en peper naar smaak door

16 4

17 Verdeel het vlees in dunne plakken en schep de saus erover

18 Lekker met aardappelpuree en broccoli of haricots verts