Kalfstong met kappertjestapanade

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Kalfstong met kappertjestapanade is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

1 kalfstong

1 ui (gesnipperd)

1 stukje foeli

1 bosje italiaanse kruiden (vers)

2 dl droge sherry

1 citroen

4 eetlepels kappertjes

6 gedroogde tomaten (in olie)

50 gram zwarte olijven (zonder pit)

snufje zout

Bereidingswijze

1 1

2 Spoel de tong af met koud water en schuur het vel schoon met een doekje met 2 eetlepels zout

3 Spoel de tong weer af en leg hem in een pan

4 Voeg de ui met de foelie, de kruiden, de sherry, zout en 1 liter water toe aan de tong

5 2

6 Breng het vocht langzaam aan de kook en laat de tong afgedekt in 90-120 minuten tegen de kook aan gaar worden op een vlamverdeler

7 De tong is gaar als het puntje zacht is

8 3

9 Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de schil eraf en pers de citroen uit

10 Hak de kappertjes, de tomaatjes en de olijven grof en meng ze met de citroenrasp en wat citroensap

11 4

12 Spoel de tong even af onder koud water en pel het vel eraf

13 Snijd de tong in plakken

14 Roer 2-3 eetlepels warm kookvocht van de tong door de tapenade en schep deze ernaast

15 Lekker met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes en een salade

16