Ingrediënten
- 200 gram kikkererwten, basilicum, pijnboompitten, parmezaanse kaas, olijfolie, knoflook, beenham, 800 milliliter kippenbouillon, 2 uien, 1 prei
Recept
Een soep met de 'beet' van kikkererwten, beenham en pesto.
Week de kikkererwten eerst 24 uur. Snijd ui, selderij en prei en bak ze even aan. Voeg de geweekte kikkererwten toe en laat het 20 minuten koken. Maak pesto door de pijnboompitten, basilicum, parmezaan, knoflook en olijfolie te malen in een blender (of eventueel vijzel) en maak af met peper en zout. Grill de beenham op de barbecue en snijd in blokjes. Giet de soep over de hamblokjes en werk af met wat druppels pesto.
Stappen
1 Klaar | Week de kikkererwten eerst 24 uur |
2 Klaar | Snijd ui, selderij en prei en bak ze even aan |
3 Klaar | Voeg de geweekte kikkererwten toe en laat het 20 minuten koken |
4 Klaar | Maak pesto door de pijnboompitten, basilicum, parmezaan, knoflook en olijfolie te malen in een blender (of eventueel vijzel) en maak af met peper en zout |
5 Klaar | Grill de beenham op de barbecue en snijd in blokjes |
6 Klaar | Giet de soep over de hamblokjes en werk af met wat druppels pesto |
