Kippensoep met rijst, citroen en munt – Canja de galinha

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Canja de Galinhas, heerlijke Portugese Kippensoep. TIP: Voeg er wat groenten aan toe zoals broccoli en wortel en laat dit even meekoken met de soep.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

1 el olijfolie

500 gr kippenvlees, schoongemaakt

2 liter kippenbouillon

15 gr rijst

3 el citroensap

15 gr verse munt, fijngehakt

zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1 Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur

2 Voeg de kip toe en laat 2 minuten aan beide kanten bakken, of totdat het een lichtbruine kleur heeft

3 Voeg 125 ml van de bouillon toe en laat op laag vuur sudderen tot de kip gaar is

4 Haal vervolgens uit de pan en snijdt het in stukjes

5 Breng de rest van de bouillon op middelhoog vuur aan de kook, voeg de rijst toe en laat koken tot de rijst gaar is

6 Voeg de kip toe en laat nog 5 minuten koken

7 Voeg het citroensap en de munt toe en breng eventueel op smaak met zout en peper