Koude avocadosoep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Avocado en bieslook, een perfecte combinatie voor in een koud soepje. Serveer dit op een zonnige zomerdag!

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

1 l kippen- of groentebouillon

125 ml volle room

2 grote avocado's

2 el fijngesneden verse bieslook

zout & peper

tabasco (indien gewenst)

Bereidingswijze

1 Schenk de bouillon en room in een pan en verwarm het mengsel op een laag vuur tot het bijna kookt

2 Snij de avocado's doormidden en verwijder de pit

3 Prak het vruchtvlees in de schil fijn met een vork en schep het dan in een kom

4 Schenk het bouillonmengsel al kloppend met een garde bij de avocadopuree

5 Breng op smaak met peper en zout en laat de soep afkoelen

6 Dek de kom af met folie en plaats gedurende 2 à 3 uren in de koelkast

7 Roer de soep en strooi er bieslook over

8 Sprenkel indien gewenst nog wat tabasco er over