Lamskoteletjes met tuinkruiden-wijnsaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Lamskoteletjes met tuinkruiden-wijnsaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

12 lamskoteletjes

40 gram boter

zout en peper

1 eetlepel tomatenpuree

1 dl rode wijn

1 eetlepel verse kervel (fijngehakt)

1 eetlepel bieslook (fijngeknipt, vers of diepvries)

1 theelepel salie (fijngehakt, vers of diepvries)

1 eetlepel mosterd

Bereidingswijze

1 1

2 Laat het vlees op kamertemperatuur komen en dep het droog met keukenpapier

3 2

4 Laat de boter in een ruime koekenpan lichtbruin worden en wacht tot het schuim bijna is weggetrokken

5 Schroei de koteletjes in de hete boter op een hoog vuur aan beide kanten snel dicht

6 Bak de koteletjes in 6-7 minuten op een matig/hoog vuur bruin en gaar

7 Keer ze geregeld

8 Of grill ze in een grillpan met weinig boter

9 3

10 Bestrooi de koteletjes na het bakken met zout en versgemalen peper en neem ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie

11 4

12 Roer de tomatenpuree door het achtergebleven braadvet en laat het mengsel 1 minuut pruttelen

13 5

14 Giet de wijn erbij, voeg de kruiden toe en laat de jus 2 minuten koken

15 6

16 Roer de mosterd door de jus en voeg zout en peper naar smaak toe

17 Lekker met een stamppotje van gekookte aardappelen met fijngesneden rauwe raapsteeltjes