Lamskoteletten met groene olijven

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Heerlijke Portugese lamskoteletten. Dit gerecht is lekker met aardappelpuree, of gekookte aardappel.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

700g lamskoteletten

2 teentjes geperste knoflook

1 grote ui, fijngehakt

100 ml olijfolie

2 laurierbladeren

450g rijpe tomaten in blokjes

1 theelepel piri piri

250 ml witte wijn

180g gevulde groene olijven

Zout en peper naar smaak

Rozemarijn, vers of gedroogd

Bereidingswijze

1

Kruid de kotelleten aan beide kanten met peper, zout, knoflook en rozemarijn

2

Verhit de olijfolie in een braadpan

3 Braad de kotelleten aan beide kanten in de olie tot ze verkleurd zijn zonder de olie aan te laten branden

4

Eenmaal gebakken, verwijder je de kotelleten uit de olie en leg ze op een bord

5 Voeg de ui en het laurierblad toe aan de olie in de braadpan

6 Roer het goed door en laat het warm worden

7 Voeg de tomaten toe en laat dit nog 3 minuten doorkoken

8

Voeg de piri piri, de witte wijn, de olijven en de kotelleten hieraan toe

9 Laat dit nog 15 minuten koken

10