Macaroni jamie oliver recept

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Deze macaroni van Jamie Oliver is een typisch Jamie Oliver recept. Smakelijk, het luistert niet nauw en vrij makkelijk om te maken. Enjoy!
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 6 personen

1 grote bloemkool

olijfolie

8 plakjes pancetta

250 gr crème fraîche

2 teentjes knoflook

500 gr gedroogde macaroni

4 dikke plakken boerenbrood

Parmezaanse kaas, voor erbij

een paar takjes verse rozemarijn

250 gr oude cheddar (of Goudse) kaas

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven tot 220 °C

2 Breng water aan de kook

3 Leg de pancetta in een braadslede (van ongeveer 30 × 25 cm, of groot genoeg voor de pasta) en zet die boven in de hete oven

4 Snijd de bloemkool in kwarten

5 Leg de stukken met het hart naar beneden in een grote pan, doe er de macaroni bij en zet de pan op hoog vuur

6 Giet er zo veel kokend water bij de pasta totdat alles onder staat

7 Sprenkel wat olijfolie in de pan, roer even, leg er de deksel iets scheef op en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking

8 Rasp de cheddar

9 Haal de pancetta uit de oven en hak de plakjes samen met het brood, de rozemarijnnaaldjes en een flinke scheut olijfolie tot het mengsel de consistentie van grof broodkruim heeft

10 Zet een vergiet op een grote kom om het kookwater op te vangen en laat er de pasta en bloemkool in uitlekken

11 Kieper de inhoud van het vergiet in de braadslede waar je de pancetta in hebt gebakken en zet hem op laag vuur

12 Giet er 4oo ml van het opgevangen kookwater bij

13 Knijp er de ongepelde teentjes knoflook bij, roer er de crème fraîche en de geraspte cheddar door en maak de stukken bloemkool voorzichtig stuk met een keukentang of pureeknijper

14 Breng het mengsel met zout en peper op smaak

15 Doe er eventueel nog een extra scheutje van het pastakookwater bij om het een mooie, losse consistentie te geven

16 Spreid het mengsel uit en strooi er het broodkruim over

17 Zet de braadslede ongeveer 8 minuten boven in de oven, of tot er een goudbruin, pruttelend laagje op zit

18 Zet de bloemkool met macaroni op tafel als het korstje mooi goudbruin is en het gerecht pruttelt, en schaaf er wat krullen Parmezaanse kaas over

19