Mango soep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Mango in een soep? Ja en de soep is lekker ook. Verassend lekker.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

2 el zonnebloemolie

1 ui, fijngehakt

1 teentje knoflook, geplet

stukje geraspte gember, geraspt

2 eetlepels Thaise groene curry pasta

400 gr broccoli, schoongemaakt en grof gehakt

1 kleine mango geschild en in stukjes gesneden, bewaar een paar flarden

groentebouillon verse, in blokken of concentraat, aangevuld tot 900 ml

142 ml slagroom

1 rode chilipeper, gehalveerd, versnipperd

Bereidingswijze

1 Voor de mango soep

2 Verhit de olie in een pan

3 Voeg de ui, knoflook, gember, currypasta, de gehakte mango en broccoli toe en bak op laag vuur gedurende 4-5 minuten

4 Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de broccoli gaar is maar nog helder groen

5 Pureer

6 Roer de room en warm door

7 Maak af met mango flarden en chili