Mediterrane varkensfiletlapjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Mediterrane varkensfiletlapjes is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen:

4 varkensfiletlappen

1 citroen (bij voorkeur biologisch)

1 eetlepel tijm (vers, fijngehakt)

2 eetlepels olijfolie

1 zak roerbakgroenten (aubergine, courgette, rode paprika, ui)

snufje zeezout

snufje zwarte peper (versgemalen)

Bereidingswijze

1 1

2 Boen de citroen schoon en rasp er 1 eetlepel gele schil af

3 Pers de citroen uit

4 2

5 Wrijf de varkensfiletlapjes in met 1 eetlepel citroensap, ½ eetlepel citroenrasp, ½ eetlepel tijm, peper en olijfolie

6 Laat het vlees op een platte schaal tenminste 10 minuten marineren

7 3

8 Snijd de aubergine, courgette en paprika in grove stukken snijden en de ui in dunne partjes of gebruik kant en klare mediterrane groenten

9 4

10 Bak de varkensfiletlapjes in 6-8 minuten om en om bruin en gaar in een koekenpan

11 Keer ze regelmatig

12 Haal het vlees uit de pan en houd het warm

13 5

14 Schep de groente door het achtergebleven bakvet

15 Bak de groente al omscheppend in 8-10 minuten gaar

16 6

17 Schep de rest van de tijm en citroenrasp door de groente en breng het mengsel verder op smaak met een beetje citroensap, zeezout en versgemalen peper

18 Schep de groente op 4 borden en leg het vlees erop

19 Lekker met een pastasalade