Ossenstaartsoep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Ossenstaartsoep is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

750 g ossenstaart (in stukjes)

1 laurierblaadje

4 kruidnagels

30 g boter

30 g bloem

1 dl port (rode)

250 g soepgroenten (panklare)

125 ml slagroom

snufje zout

snufje peper

Bereidingswijze

1 1

2 Dep de ossenstaart-stukjes droog en bestrooi ze met versgemalen peper en zout naar smaak

3 2

4 Doe het laurierblad en de kruidnagels in het thee-ei

5 3

6 Verhit de boter en bak het vlees rondom bruin

7 4

8 Neem het uit de pan, strooi de bloem erin en laat de bloem even pruttelen in het bakvet

9 5

10 Voeg 1½ l water toe en breng het al roerende aan de kook

11 6

12 Voeg de port, de soepgroenten, peper en zout toe en leg de ossenstaart-stukjes terug in de pan

13 7

14 Laat de soep op een heel laag vuur, met het deksel op de pan, ± 3 uur trekken

15 8

16 Neem het vlees en het thee-ei uit de pan

17 Pureer de bouillon en de groenten

18 9

19 Haal het vlees van het bot

20 Verwarm de soep met de slagroom en het vlees op een laag vuur tot deze weer warm genoeg is om te serveren

21 Serveer in voorverwarmde borden of soepkommen

22 Lekker met bruin stokbrood