Pittige hummus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )

Hummus; een spread gemaakt van kikkererwten, oorspronkelijk uit de Libanese keuken, maar tegenwoordig kom je het gerecht ook in Turkije en Noord-Afrike veelvuldig tegen. Eenvoudig te maken (staafmixer), gezond, vegetarisch en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Maak de hummus zo pittig als je zelf wilt door meer of minder sambal toe te voegen.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

- 800 gr kikkererwten (2 blikken à 400 gr)

- 1-3 teentjes knoflook (kan ook zonder)

- 4 el. olijfolie

- sap van een citroen

- 1 tl. tahin* (sesampasta)

- 1 tl. sambal (bijv. Brandal)

- 2 tl. komijnzaad, gemalen

- 1 tl. paprikapoeder

- 1 tl. gemberpoeder (of Laos)

- 2 el. sesamolie

- peper & zout

* Tahin, een pasta gemaakt van sesamzaad, kun je vinden bij de toko, eko-winkels en soms ook in de grotere supermarkten.

Bereidingswijze

1

2 serving-sys

3 com/BurstingPipe/adServer

4 bs?cn=tf&c=19&mc=imp&pli=13480044&PluID=0&ord=%n&rtu=-1" alt="" width="1" height="1" border="0"/>

5 g

6 doubleclick

7 net/gampad/ad?iu=/4045/Blogads/100579964&sz=1x1&t=campaign%3D100579964_291921604" alt=""/>

8 g

9 doubleclick

10 net/gampad/ad?iu=/4045/Blogads/100509164&sz=1x1&t=campaign%3D100509164_291921604" alt=""/>

Doe de kikkererwten in een vergiet, laat het vocht weglopen, en spoel kort af

11  Daarna in een grote kom, voeg de tahin (sesampasta) toe, de olijfolie en de sesamolie

12  Pers met een knoflookpers de teentjes knoflook erboven

13 Voeg vervolgens het citroensap toe en roer alles kort met een lepel door elkaar

14  Pak de staafmixer erbij en mix het geheel tot een smeuïge substantie

15 (Voeg eventueel wat extra olijfolie toe)

16  Hierna voeg je de droge kruiden eraan toe (paprikapoeder, gemalen komijnzaad en gemberpoeder/Laos), sambal en peper & zout

17 Roer alles met de lepel door elkaar en… proef! Wil je de smaak pittiger? Voeg een beetje sambal toe

18 Ontbreekt er nog wat komijnpoeder? Doe er nog wat bij

19  Iedere keer voeg je iets toe (als je nog niet tevreden bent), roer je weer even, en proef je opnieuw

20  Totdat de hummus helemaal naar wens is

21  Bewaar de hummus in de koelkast, goed afgedekt

22  Aanbevolen om binnen circa 5 dagen te consumeren

23  Meer inspiratie voor lekkere spreads? Kijk dan 24 kookse

25 tv/?s=spread" target="_blank">hier!