Portugese Broodsoep – Sopa Alentejana

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Portugese Soep - Sopa Alentejana ou Açorda! met knoflook en eieren.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

3 el olijfolie

6 dikke sneden stevig brood in blokjes

2 uien, fijngesneden

4 tenen knoflook, geperst

1,5 liter goede kippenbouillon

10 g fijngehakte koriander

zout en peper naar smaak

1 tl azijn

4 eieren op kamertemperatuur

Bereidingswijze

1 Verhit 2 el van de olijfolie in een pan

2 Bak het brood goudbruin en laat ze ver volgens uitlekken op keukenpapier

3 Verhit de rest van de olie op een middelhoog vuur

4 Bak de ui en de knoflook tot ze zacht zijn

5 Voeg de kippenbouillon toe en breng dit aan de kook

6 Laat 5 minuten sudderen

7 Doe hier de koriander bij en voeg zout en peper toe naar smaak

8 Vul een braadpan met ruim 2 cm water

9 Voeg de azijn toe en breng dit water aan de kook op een heel laag vuur

10 Breek de eieren in het water en laat koken tot de eiwitten net gaar zijn

11 Haal ze voorzichtig uit de pan! Schep de bouillon in kommen en schep het brood en een ei erop

12 Eet smakelijk