portugese groene soep – caldo verde

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Portugese Groene Soep. Traditionele Caldo Verde. Vullende maaltijdsoep.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

2 el olijfolie

100 gr chourizo in plakken

1 ui, fijngesneden

2 tenen knoflook, geperst

1 3/4 l kippenbouillon

1 kg aardappelen, geschild en in blokjes

200 gr boerenkool of savooi kool, gescheurd

zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1 Verhit de helft van de olie in een pan

2 Bak de worst hierin tot hij goudbruin is

3 Haal de pan weg en zet opzij

4 Verhit de rest van de olie in een steelpan op middelhoog vuur

5 Bak de ui en de knoflook tot ze zacht zijn

6 Voeg hier de kippenbouillon bij en de aardappelen

7 Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten koken, of totdat de aardappelen gaar zijn

8 Plet of pureer de aardappelen tot ze smeuïg zijn

9 Voeg de kool en de worst toe en laat dit nog ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken

10 Breng op smaak met zout en peper