Portugese visstoofschotel – caldeirada de peixe

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

TIP: Hoe maakt u venusschelpen schoon: heel simpel, doe de schelpen in een grote kom water en laat ongeveer een half uur staan zodat het vuil uit de schelpen zal komen. U kunt meer vissoorten hieraan toevoegen, het leuke van dit recept is dat u kunt variëren met verschillende soorten (wit)vis, tijgergarnalen zijn ook heerlijk!!

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

2 el olijfolie

2 uien, fijngesneden

3 tenen knoflook, geperst

1 groene paprika, zonder zaden en in blokjes

75 gr tomatenpuree

750 ml visbouillon

2 -3 el piri piri saus

400 gr witvis (filet) zonder graten in stukken

750 gr venusschelpen

200 gr inktvisringen

15 gr verse gehakte koriander

zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1 Verhit olie in een pan op middelhoog vuur

2 Bak de uien, knoflook en paprika totdat het zacht is

3 Voeg de wijn toe en laat koken tot de saus is ingedikt

4 Voeg vervolgens de tomaten, tomatenpuree, bouillon en piri piri saus toe

5 Breng dit geheel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken

6 Voeg de vis en de inktvis toe en laat het 3 minuten sudderen

7 Hierna voegt u de venusschelpen toe en brengt u het op smaak met peper en zout

8 Schep de stoofschotel in kommen en verwijder gesloten schelpen

9 Serveer met geroosterd brood