Rollade met exotisch fruit

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Rollade met exotisch fruit is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

750 g varkensfiletrollade

75 g boter

3 eetlepels kerriepoeder (mild)

4 sjalotjes (grof gesnipperd)

1 mango (schijven van 3 cm gesneden)

4 takjes peterselie

1 kleine ananas (plakken van 3 cm gesneden)

1 dl witte wijn (zoet, bijv. Moezelwijn)

snufje zout

snufje peper

Bereidingswijze

1 1

2 Dep de rollade droog met keukenpapier

3 Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de rollade in 10 minuten rondom bruin

4 Braad de rollade op een laag vuur ± 20 minuten met het deksel schuin op de pan en keer het vlees tussentijds enkele malen om

5 2

6 Neem de rollade uit de pan en roer de kerriepoeder door de achtergebleven boter

7 Roer de sjalot, mango, ananas en wijn door de kerrieboter

8 Leg de rollade in de pan tussen het fruit

9 Braad de rollade op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in nog 20-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de rollade, verder gaar

10 Neem de rollade uit de pan en laat deze afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten op een plank rusten

11 3

12 Laat ondertussen het kookvocht in de pan op een hoog vuur in 3-5 minuten inkoken en breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper

13 Snijd de rollade met een vleesmes in dunne plakken en leg deze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal

14 Schep de saus met vruchten rond het vlees en garneer het gerecht met peterselie

15 Lekker met broccoli en gebakken krieltjes