Rosbief met balsamicosjalotjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Rosbief met balsamicosjalotjes is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

750 g rosbief

snufje zwarte peper (versgemalen)

50 g boter

2 eetlepels olijfolie

9 sjalotjes (in kwarten)

2 eetlepels suiker (fijne)

2 eetlepels balsamicoazijn

2 eetlepels rode wijn

2 theelepels tijm (gedroogde)

1 theelepel mosterd

snufje zout

Bereidingswijze

1 1

2 Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi de rosbief met versgemalen peper

3 Verwarm de oven voor op 225°C

4 2

5 Verhit de boter in een braadslede op het fornuis en bak hierin de rosbief in ongeveer 7 minuten rondom goudbruin

6 Plaats de braadslede met rosbief in de oven en braad de rosbief 10 minuten op 225°C

7 Schakel de oven-temperatuur terug naar 180°C en braad de rosbief nog ± 25 minuten (of tot de kerntemperatuur 60°C is)

8 3

9 Verwarm intussen de olijfolie in een pan en voeg de sjalotjes, suiker, balsamico-azijn, rode wijn, peper en tijm toe

10 Laat het geheel 20 minuten op een laag vuur inkoken tot de sjalot zacht en gekarameliseerd is

11 4

12 Neem de rosbief uit de oven, breng de rosbief verder op smaak met zout en laat het vlees 10 minuten in aluminiumfolie verpakt rusten

13 Schep het braadvet uit de braadslede

14 Roer het aanbaksel los met 1½ dl water en mosterd

15 Verwarm de jus nog even op het vuur en breng de jus op smaak met zout en peper

16 Snijd de rosbief in plakken en serveer de jus en de balsamicosjalotjes bij het vlees

17 Lekker met aardappelpuree en doperwtjes

18