Rosbief met salami-olijvenjus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Rosbief met salami-olijvenjus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 8 personen:

1 kilo rosbief

50 g salami (aan een stuk)

1 ui (in partjes)

75 g zwarte olijven (zonder pit)

50 g boter

1 dl witte wijn (droge)

2 dl runderbouillon (of fond)

2 theelepels tomatenpuree

snufje zout

snufje peper

Bereidingswijze

1 1

2 Snijd de salami in kleine blokjes en de ui fijn

3 2

4 Hak de olijven grof

5 3

6 Dep het vlees droog

7 4

8 Verhit de boter in een braadpan en bak de salami-blokjes 3 minuten op een halfhoog vuur

9 5

10 Schep ze uit de pan

11 6

12 Bak het vlees rondom bruin in het achtergebleven bakvet

13 7

14 Bestrooi het met versgemalen peper en zout en leg de salami, ui en de olijven er omheen

15 8

16 Schenk de wijn erbij langs de rand van de pan en braad de rosbief met het deksel schuin op de pan in ± 25 minuten rosé

17 9

18 Laat het vlees buiten de pan afgedekt met aluminiumfolie ± 10 minuten rusten

19 10

20 Breng het bakvet opnieuw met 1½ dl runderfond aan de kook en roer de aanbaksels los

21 Voeg de tomatenpuree toe en laat de jus even doorkoken

22 Snijd de rosbief in dunne plakken

23 Lekker met couscous en geroosterde tomaten