Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

4 runderschnitzels

snufje kerriepoeder

6 eetlepels bloem

1 kilo aardappelen (kruimig kokende)

2 eetlepels kappertjes

90 g boter

4 dl melk

2 eetlepels olie

1 eetlepel mosterd (grove)

snufje zout

snufje peper

Bereidingswijze

1 1

2 Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrooi het met kerriepoeder, zout en peper naar smaak en wentel de schnitzels door 4 eetlepels van de bloem

3 2

4 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken

5 Hak de kappertjes grof

6 3

7 Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar

8 4

9 Smelt 25 gram van de boter in een steelpan en roer de rest van de bloem erdoor

10 Voeg beetje bij beetje de 2½ dl koude melk toe en breng het al roerende aan de kook

11 Laat de saus op een laag vuur zachtjes koken

12 5

13 Verwarm de rest van de melk

14 6

15 Verhit de olie met 15 gram van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de schnitzels in 4-6 minuten aan beide kanten bruin en gaar

16 7

17 Pureer de warme aardappelen in een puree-knijper of met een stamper en klop er met een houten lepel de warme melk, 50 gram van de boter en versgemalen peper en zout naar smaak door

18 8

19 Roer de mosterd en de kappertje door de saus en breng hem op smaak met zout en peper

20 Serveer de saus bij het vlees en de puree

21 Lekker met roergebakken broccoli met sjalotten