Rundertong met rinse eiersaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Rundertong met rinse eiersaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

1 rundertong (zonder keelstuk)

1 ui (gesnipperd)

3 worteltjes (in stukjes gesneden)

1 kruidenbuiltje (voor vleesbouillon)

20 g boter (of margarine)

20 g bloem

2 eieren (L)

50 ml azijn (zachte kruidenazijn)

2 eetlepels zout

snufje peper

Bereidingswijze

1 1

2 Wrijf de tong goed in met de helft van het zout en spoel hem grondig af

3 2

4 Leg de tong in een pan met zoveel kokend water dat de tong net onder staat

5 3

6 Voeg het overige zout, de ui, de worteltjes en het kruidenbuiltje toe en breng het geheel langzaam aan de kook

7 4

8 Verwijder het builtje na 10 minuten en laat de tong in ± 150 minuten met het deksel op de pan zachtjes gaar koken

9 5

10 Pel de tong en laat deze in het kookvocht liggen

11 6

12 Maak de rinse eiersaus door de boter te laten smelten

13 7

14 Roer de bloem erdoor en laat deze op een laag vuur garen

15 8

16 Voeg in kleine scheutjes 200 ml water en 200 ml van het kookvocht toe en breng het al roerende aan de kook

17 Klop de eieren los met de azijn en voeg de warme saus in kleine scheutjes toe zodat deze licht bind

18 Breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper

19 Lekker met aardappelpuree met tuinbonen en worteltjes