Salade met gekruide ossenhaas

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Salade met gekruide ossenhaas is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

400 g ossenhaas

100 g haricots verts

1 blik reuzenbonen (à 400 ml)

1 sjalotje (gesnipperd)

100 g rucola

2 theelepels Nam Pla (vissaus)

1 limoen

1 eetlepel sesamzaad

2 eetlepels sesamolie

2 eetlepel zonnebloemolie

2 eetlepels kokosmelk (uit blik)

chilisaus

eetlepel peper (szechuan (citroenpeper) fijngemalen)

snufje zout

snufje peper

Bereidingswijze

1 1

2 Maak de haricots verts schoon

3 Spoel de reuzenbonen af

4 Was de rucola in ijskoud water en dep droog

5 Boen de limoen schoon, rasp de groene schil dun af en pers een helft uit

6 2

7 Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin

8 3

9 Klop een dressing van de sesamolie, 2 eetlepels zonnebloemolie, het limoensap en de -rasp, de kokosmelk, de vissaus, wat chilisaus, zout en peper

10 4

11 Kook de haricots verts ongeveer 5 minuten

12 5

13 Wrijf de ossenhaas in met de overige olie en bestrooi deze met de schezuanpeper

14 6

15 Verhit een grillpan en rooster het vlees rondom bruin en in ± 7 minuten rosé

16 Neem het vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie 5 minuten rusten

17 7

18 Meng de haricots verts met het sjalotje, de reuzenbonen, de rucola en de dressing

19 8

20 Bestrooi het vlees met zout en snijd het in dunne plakjes

21 9

22 Verdeel de salade over de borden met de ossenhaas erop

23 Bestrooi het gerecht met sesamzaad