Schouderkarbonade-stuk met knoflookaardappelen

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Schouderkarbonade-stuk met knoflookaardappelen is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 8 personen:

1 kilo schouderkarbonade (zonder bot, aan één stuk)

7 eetlepels olijfolie

2 eetlepels Provençaalse kruiden

snufje peper

snufje zout

1 kilo aardappelen

12 teentjes knoflook

50 g boter

1 eetlepel mosterd

2 dl cider

Bereidingswijze

1 1

2 Verwarm de oven voor op 220°C

3 2

4 Wrijf het vlees in met 4 eetlepels olijfolie, de Provençaalse kruiden en wat peper

5 Leg het vlees in een ruime braadslede

6 3

7 Schil de aardappelen, halveer ze en leg ze naast het vlees

8 4

9 Halveer de teentjes knoflook (niet pellen) en leg ze tussen de aardappelen

10 5

11 Besprenkel de aardappelen met de rest van de olie en strooi er wat zout over

12 Leg de boter in plakjes op het vlees

13 6

14 Schuif de braadslede in het midden van de voorverwarmde oven

15 Verlaag, na 20 minuten, de oventemperatuur tot 175°C en laat het vlees en de aardappelen in nog ± 50 minuten gaar worden

16 Schep tussentijds telkens een paar lepels braadvet over het vlees

17 Schep de aardappelen geregeld om

18 7

19 Zet de oven uit

20 Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt 10 minuten rusten

21 Schep de aardappelen in een schaal en houd ze in de oven warm

22 8

23 Zet de braadslede op een hoog vuur

24 Voeg de cider toe en breng de jus al roerende aan de kook

25 Roer de mosterd en het zout naar smaak erdoor

26 9

27 Snijd het vlees met een glad, scherp mes in plakken

28 Leg ze op de borden, schep de jus erover en de aardappelen erbij

29 Lekker met knapperige sugarsnaps