Schouderlappen in trappistenbier

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Schouderlappen in trappistenbier is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 6 personen:

600 g schouderlappen

50 g boter

1 grote ui

1 eetlepel Provençaalse kruiden

1 fles bier (trappist)

2 plakken ontbijtkoek (of peperkoek)

500 g koolraap (of winterwortel)

snufje zout

snufje zwarte peper (versgemalen)

Bereidingswijze

1 1

2 Snijd de schouderlappen in grove stukken en bestrooi ze met zout en peper

3 Snijd de ontbijtkoek in blokjes

4 Pel en snipper de ui 2

5 Verhit 25 gram boter in een braadpan en bak het vlees (in gedeelten) mooi bruin

6 Leg het op een bord

7 3

8 Bak de ui met de Provençaalse kruiden in de achtergebleven bakboter en voeg het bier toe

9 Roer de koek erdoor

10 Breng het aan de kook en leg het vlees er terug in

11 Stoof het vlees in ± 45 minuten zachtjes gaar, eventueel op een vlamverdeler

12 4

13 Smelt de rest van de boter in een pan en smoor de koolraap met zout, peper en 2-3 eetlepels water afgedekt in 20 minuten zachtjes gaar

14 5

15 Stamp de koolraap met 2-3 eetl

16 van het vleesstoofvocht tot een smeuïge puree

17