sperziebonen en tomaten met koriander, blokjes spek, knoflook en ui

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Salade van sperziebonen, tomaat, spek, ui, koriander en knoflook. Voor een vegetarische versie laat u het spek weg, in dit geval voegt u de tomaten meteen toe aan de knoflook en de ui en laat dit ongeveer 5 minuten bakken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

350gr sperziebonen schoon en gehalveerd

3 el olijfolie

2 tenen knoflook geperst

1 kleine rode ui

100 gr spek of presunto in blokjes

250gr kerstomaten, gehalveerd

1 el rode wijnazijn

1 el citroensap

halve tl suiker

10gr verse fijngehakte koriander

peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1 Kook de bonen 2-3 minuten tot ze felgroen zijn

2 Laat uitlekken en spoel af onder koud water

3 Verhit olijfolie in een pan en braad op middelhoog vuur de knoflook, en ui ongeveer 2 minuten

4 Voeg hier de tomaten en de spek aan toe en bak dit geheel nog ongeveer 5 minuten of totdat de tomaten een beetje zacht zijn

5 Voeg de rode wijnazijn, suiker en koriander toe en breng dit aan de kook

6 Haal de pan van het vuur als het kookt! De de bonen in een kom

7 Giet het mengsel erover

8 Breng op smaak met zout en peper