Tomatensoep met eieren

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Een variant op de klassieke tomatensoep is deze tomatensoep met eieren. Deze tomatensoep is door de aanwezigheid van eieren iets zwaarder dan de klassieke tomatensoep maar wel even lekker.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

1 kleine ui

1 eetlepel olijfolie

1 fles Polpissima met look 400 gram gehakte tomaten met look

1 eetlepel fijngehakte peterselie

3 dL water

zout

peper

2 eieren

Bereidingswijze

1 Hak de ui fijn en fruit hem zachtjes in de olijfolie zonder dat die al te sterk kleurt

2 Voeg de Polpissima met look, het water, de fijngehakte peterselie, het zout en de peper eraan toe

3 Laat een paar minuten koken en draai het dan op een laag pitje

4 Breek een ei in een kopje en laat dat heel zachtjes in de soep glijden

5 Doe hetzelfde met tweede ei

6 Breng de soep weer zachtjes aan de kook en laat nog 3 minuten verder koken