Tournedos met rozemarijn en wijnsaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Dit recept voor Tournedos met rozemarijn en wijnsaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen:

4 tournedos (2 cm dik)

2 teentjes knoflook

250 g sjalotjes

3 takjes rozemarijn

2 eetlepel olijfolie

30 g boter

1 dl rode wijn

2 dl fond (runder)

1 eetlepel mosterd (grove)

snufje zout

snufje peper (versgemalen)

Bereidingswijze

1 l1

2 Pel de sjalotjes en het teentje knoflook

3 Snijd de sjalotjes in vieren

4 Snipper de knoflook heel fijn

5 Knip de rozemarijn in toefjes

6 2

7 Roer de helft van de knoflook door de olie

8 3

9 Smelt 30 g boter en fruit de sjalotjes met de rest van de knoflook en 3 toefjes rozemarijn 5 minuten

10 Voeg de wijn toe en breng het aan de kook

11 4

12 Voeg de fond toe en breng opnieuw aan de kook

13 Kook de saus zachtjes totdat de sjalotjes gaar zijn

14 Neem de pan van het vuur

15 5

16 Wrijf de tournedos in met de knoflookolie

17 Prik met een scherp mes gaatjes in de zijkanten en steek er rozemarijn in

18 Bestrooi het vlees met peper

19 6

20 Bakkerel de tournedos in een koekenpan om en om in ongeveer 5 minuten bruin en rosé

21 7

22 Verwarm de saus en breng deze verder op smaak met de mosterd, zout en versgemalen peper

23 8

24 Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten

25 Bestrooi het met zout

26 Serveer met de saus

27 Lekker met risotto met groene asperges