Viskoekjes maken

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Deze prachtige viskoekjes smaken heerlijk bij een frisse salade. Eventueel zou je de viskoekjes ook kunnen maken met andere vissoorten zoals kabeljauw.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

450 gr. kruimige aardappelen, in stukken gesneden

350 gr. zalm (ongeveer 3 filets)

2 theel. tomatenketchup

1 theel. mosterd

schil ½ citroen, plus partjes om te dienen

1 volle eetlepel gehakte peterselie

1 volle eetlepel gehakte dille

3 eetl bloem

1 ei, losgeklopt

100 gr. paneermeel

4 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze

1 Verwarm de grill

2 Doe de aardappelen in een pan met water eb breng aan de kook

3 Doe de deksel op de pan en kook gedurende 12-15 minuten

4 Giet de aardappelen af en laat uitlekken

5 Stoom even droog maak er dan een puree van

6 Strooi peper en zout over de zalm en gril gedurende 5-6 minuten

7 Laat even afkoelen en breek dan de zalm in grote vlokken

8 Meng de aardappel, ketchup, mosterd, schil, kruiden en wat peper

9 Meng de zalm voorzichtig

10 Zorg dat de zalm niet te veel breekt

11 Vorm 4 grote viskoekjes

12 Haal de viskoekejes door de bloem, ei en paneermeel

13 Verhit de olie in een grote pan

14 Bak de koekjes op een matig-laag vuur in 3-4 minuten aan iedere kant tot diep goudbruin en warm zijn

15 Serveer de viskoekjes met salade en partjes citroen