Waterzooi maken

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Waterzooi maken is niet zo moeilijk. Waterzooi is een belgische soep. Deze waterzooi maken we met veel groente dus een lekkere lichte soep. Enjoy!
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Waterzooi voor 4

1 l groentebouillon

1 kruidentuiltje (5 takjes tijm, 3 stengels peterselie, 2 laurierblaadjes)

3 bleekselderijstengels, geschild en in stukjes van 2 cm

150 g groene boontjes, gedopt

50 g boter

2 uien, in ringen

1 kleine bussel jonge wortelen, geschild en in dikke schijfjes

4 jonge preistengels, in stukken van 2 cm

400 g oesterzwammen

100 ml witte wijn

1 citroen, het sap

3 el maïszetmeel

100 ml haverroom

Bereidingswijze

1 Voor de waterzooi, breng de bouillon samen met het kruidentuiltje aan de kook en gaar de aardappelen, de bleekselderij en de boontjes in de bouillon

2 Smelt vervolgens de boter in een ruime kookpan met een dikke bodem

3 Voeg de uien en de wortelschijfjes toe en laat alles mooi glazig stoven

4 Doe als laatste de prei erbij en laat alles nog een 10-tal minuten zachtjes sudderen tot de prei gaar is

5 Doe de oesterzwammen samen met de witte wijn, het citroensap en een snuifje zout in een pannetje

6 Laat ze onder deksel gaar sudderen in ongeveer 5 minuten

7 Breng de bouillon met de groenten terug aan de kook

8 Los het maïszetmeel op in wat water en bind hiermee de bouillon

9 Laat 2 minuten doorkoken en voeg vervolgens de haverroom toe

10 Breng de waterzooi op smaak met peper en zout